云咖产业“出圈”冲进文旅赛道 “咖啡+”融合带动乡村体验“焕新”

　　央视网消息：在全国最大的出圈咖啡产区——云南，这里的云咖咖啡果正迎来一年中最忙碌的采摘季。一起跟随记者去现场看一看。产业冲进

　　记者在云南省普洱市思茅区的文旅一个咖啡庄园内。现在正好是赛道咖啡果收获的季节，今天记者就带大家来体验一下怎么采摘咖啡果。咖啡大家看这个就是融合咖啡树了，咖啡果有红色、乡村黄色、体验绿色的焕新，咖农表示要采摘紫红色的出圈咖啡果。

　　云南咖啡种植历史已有100多年，云咖种植面积、产业冲进产量均占全国的文旅98%以上。记者了解到，赛道像这样一个占地200亩的庄园，每年可采收约180吨咖啡果。因为鲜果价格逐年走高，咖啡果也成了农民增收的“金豆豆”。

　　日晒、水洗、蜜处理，其实就是咖啡初加工的三种方式。之后，再经过干燥、脱壳、分级等步骤，形成咖啡生豆。近年来，云南省广泛使用咖啡色选机、烘干机，咖啡生豆精品率和深加工率大幅提升。某企业负责人介绍，他们在2023年投资新建了一套自动化生产线，从以前日均30多吨到现在日均100—150吨的加工量。设备更新以后，每年的产能能达到2万吨。

　　如今，精品咖啡庄园也成了游客体验消费的热门打卡地。截至2024年，云南已认定“云南省精品咖啡庄园”主体14家。“咖啡+研学”“咖啡+书店”“咖啡+非遗”等消费新场景全面激活。某咖啡庄园工作人员介绍，很多人来咖啡庄园体验咖啡的全流程。工作人员还会设计烘焙等一系列课程，现在每天客流量能达到3000人次。“现在的消费客户群体年龄跨度非常大，从原来的只喝咖啡、买咖啡豆，再到买咖啡文创，再到现在因为写一封明信片走进咖啡馆，客流量是以前的三倍以上。”工作人员称。